飲食業A社
BEFORE導入前の課題
メイン店舗の売上が伸び悩み、店長のマネジメント力向上が課題となっていた。店長自身が現場作業に追われ、スタッフへの指示・指導や店舗全体の管理が十分にできず、男性社員同士のコミュニケーションも不足していた。店長を中心に社員が協力し、スタッフを育てながら店舗運営を改善できる体制づくりが求められていた。
SUPPORT支援内容
社長へのヒアリングと店舗での実務体験を通じて課題を整理し、店長の個別育成を中心とした支援を実施した。店長本人との面談で理想の店長像と店舗像を明確にし、店舗全体を見ること、男性社員との連携、スタッフへの指示・指導や育成などを支援した。また、店長と男性社員による定期ミーティングを通じて、衛生管理、接客、売上向上などの課題を共有。各自が改善案を考え、実行し、結果を振り返る取り組みを継続した。
AFTER成果
店長が自らおすすめメニュー表を作成し、清掃の実施状況を確認する仕組みを導入するなど、主体的な改善行動が見られるようになった。また、店長と男性社員が定期的に課題を共有し、改善策を考えて実践する取り組みを継続。厨房とホールの連携も進み、客席への案内が早くなるなど、店舗オペレーションに改善が見られた。スタッフ全員でおすすめ商品の声かけや衛生管理に取り組むなど、チームとして協力する動きも生まれた。
納品した成果物の例
- 採用・教育支援提案書
- 店舗運営・人材育成方針資料
- 現場調査・店舗改善提案資料
- 定期活動状況報告書




